Уроженец Андалузии, напоенной солнцем и насыщенной ритмами фламенко, Рубен Ольмо посвятил танцу всю свою душу и жизнь. Начав профессиональное обучение в 9 лет, в 39 он возглавил самый престижный коллектив страны — Национальный Балет Испании, презентующий самобытные традиции испанского танцевального искусства по всему миру.
Выпускник Консерватории Севильи по специальности «испанский и классический танец», Ольмо учился у таких знаменитых мастеров, как Марисоль Дельгадо, Хосе Мануэль Морено и Пепа Кораль (Marisol Delgado, José Manuel Moreno y Pepa Coral). Испанский танец — искусство чрезвычайно авторское, где личность танцовщика оказывает решающее влияние на творческий почерк, и где у многих по-настоящему выдающихся артистов есть своя школа и свои последователи. Рубен Ольмо посещал классы многих звезд, постигая традиции, впитывая интерпретации и трактовки и оттачивая свой собственный стиль. Среди прочих, он называет своими учителями Маноло Марина, Кармен Монтиэль и Хосэ Гальвана, Педро Асорина, Марио Майа, Хавьера Латорре и многих других (Manolo Marín, Carmen Montiel y José Galván, Pedro Azorín, Mario Maya, Javier Latorre).
Его талант заметили очень рано: с 16 лет Рубен Ольмо — на профессиональной сцене, в 18 уже поступает в труппу Национального балета Испании под руководством Аиды Гомес, где всего через год становится солистом и затем премьером. На пике карьеры, в 2002 году, он решает покинуть труппу, чтобы поработать с другими коллективами страны в качестве солиста, режиссера и хореографа. Ольмо сотрудничал с ведущими труппами и артистами Испании: Компанией Евы Йербабуены (Compañía de Eva Yerbabuena), труппой Metros Рамона Оллера, коллективом Рафаэля Амарго и многими другими.
Основав собственную труппу, Ольмо поставил для нее многочисленные спектакли, среди которых Érase una vez que era на сцене Театра Альбенис в Мадриде (2003), «Пиноккио» в Театре города Мадрида (2007), Tranquilo alboroto (2010) и Las tentaciones de Poe (2012) для Центрального театра Севильи, Horas contigo для Театра Фернан Гомес (2018), «Смерть минотавра» для Международного фестиваля танца Италики (2019), Naturalmente Flamenco для фестиваля Хереса (2019), Diálogo de Navegante для Биеннале в Малаге (2019) и другие.
Признанный мастер и тонкий знаток танца, прославившего его родину, многие годы Ольмо руководил Балетом Фламенко Андалузии и преподавал в знаменитом Андалузском танцевальном центре.
Среди наград: Премия критиков фестиваля в Хересе (2019), Премия города Севильи «Giraldillo» (2016), Национальная танцевальная Премия (2015), Премия Макс (2014), Zapatilla de Plata de Indanza (2012), Премия Биеннале Фламенко Севильи «Giraldillo» (2010) и Танцевальная премия Пилар Лопес (2007).
С сентября 2019 года Рубен Ольмо руководит Национальным Балетом Испании, следуя миссии этой труппы: сохранять, популяризовать и развивать богатейшее танцевальное наследие Испании.